Bạn muốn một thức uống trà tươi mát, thanh vị và giữ được độ tươi ngon suốt cả ngày? Hãy cùng khám phá công thức làm trà ủ lạnh (cold brew) đơn giản trong bài viết này.
Giới thiệu
Trà ủ lạnh là một cách sảng khoái và êm dịu để thưởng thức loại trà yêu thích của bạn mà không bị chát (tannin) hay đắng. Nó có thể giữ được sự tươi mát cả ngày và hoàn hảo cho những ngày oi bức. Hơn thế nữa, quá trình chuẩn bị không đòi hỏi nhiều thao tác cũng rất lý tưởng cho những người có lối sống bận rộn, giúp bạn dễ dàng pha chế tại nhà chỉ với vài nguyên liệu và một chút kiên nhẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà ủ lạnh theo từng bước.
Bạn có thể dùng trà thông thường để ủ lạnh không?
Hầu hết các loại trà thông thường đều có thể dùng để ủ lạnh, nhưng chúng có thể cần thời gian khác nhau để đạt được hương vị ngon nhất. Thời gian ủ cũng phụ thuộc vào chất lượng lá trà, vì lá trà vỡ (trà vụn) thường tiết ra hương vị nhanh hơn nhiều so với trà nguyên lá.
Trà xanh: Trà xanh là một trong những loại trà tốt nhất để ủ lạnh. Hương vị thanh sạch, thơm mùi cỏ cây cùng hương thơm tươi mát giúp nó kết hợp rất tốt với nước lạnh, mang đến hương vị dễ chịu mà không hề bị đắng.
Trà trắng: Với hương vị tinh tế và thơm ngát, trà trắng khi ủ lạnh mang lại cảm giác êm dịu, nhẹ nhàng và sảng khoái. Trà trắng thường cần ít nhất 4 giờ để chiết xuất được trọn vẹn hương vị.
Trà Ô long: Trà ô long là loại trà lên men bán phần, có đặc tính tròn vị độc đáo và hương thơm quyến rũ. Trà ô long ủ lạnh mang đến đặc trưng hương vị êm hơn, ngọt hơn và ít đắng hơn so với phiên bản pha nóng.
Trà đen: Trà đen có thể khiến bạn bất ngờ với sự tươi mát dịu nhẹ khi được ủ lạnh, mang đến trải nghiệm hoàn toàn khác biệt so với trà nóng. Việc chiết xuất chậm trà đen trong nước lạnh tạo ra những biến thể hương vị đậm đà và phong phú.
Trà thảo mộc: Đối với những người thích đồ uống không chứa caffeine, trà thảo mộc là những lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể ủ hầu hết các loại trà thảo mộc, với nhiều hương vị đa dạng, từ hương trái cây đến hương hoa. Một số loại trà thảo mộc phổ biến thường dùng để ủ lạnh là hoa dâm bụt (hibiscus), hoa cúc và bạc hà.
Bạn cần gì để làm trà ủ lạnh?
Đừng lo lắng nếu bạn không có dụng cụ chuyên dụng để làm trà ủ lạnh, vì những gì bạn cần chuẩn bị là rất cơ bản.
Trà
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể chọn bất kỳ loại trà nào để ủ lạnh, bao gồm trà đen, trà xanh, ô long, trà trắng hoặc trà thảo mộc. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng thời gian ủ có thể hơi khác nhau giữa các loại trà. Bạn có thể chọn trà lá rời hoặc trà túi lọc để ủ lạnh, nhưng tốt hơn hết là nên chọn loại trà chất lượng cao thay vì trà vụn nhuyễn. Lý do là vì chất lượng trà sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả của quá trình ủ lạnh.
Nước
Khác với các phương pháp pha truyền thống, bạn sẽ cần nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng. Lượng nước cũng nhiều hơn so với khi pha nóng. Bạn nên tránh sử dụng nước nóng ở bất kỳ giai đoạn nào của quá trình để có được kết quả tốt nhất.
Dụng cụ chứa (Bình/lọ)
Bất kỳ dụng cụ chứa nào có thể đậy kín và để trong tủ lạnh đều có thể dùng để làm trà ủ lạnh. Việc đậy kín sẽ giúp trà của bạn không bị ám mùi từ các loại thức ăn và đồ uống khác trong tủ lạnh. Sẽ rất tuyệt vời nếu bạn có một bình trà có tích hợp sẵn lõi lọc, giúp dễ dàng loại bỏ lá trà sau khi ủ. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bất kỳ lọ thủy tinh hoặc chai lọ nào có nắp đậy kín để bảo quản.
Các dụng cụ khác
Nếu dùng trà lá rời, bạn có thể cần một màng lọc hoặc rây lọc để lấy lá trà ra sau khi ủ. Bên cạnh đó, để hương vị thêm phần phong phú, bạn có thể kết hợp trà ủ lạnh với các chất phụ gia khác như chất tạo ngọt, chanh hoặc bạc hà.
Cách làm trà ủ lạnh?
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt tay vào làm trà ủ lạnh ngay. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn làm theo.
Bước 1: Đong trà
Thông thường, sử dụng 1 đến 1,5 thìa cà phê trà lá rời hoặc 1 túi lọc trà cho mỗi 250ml nước. Càng dùng nhiều trà, hương vị sẽ càng đậm và đượm hơn. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên thử vài lần để tìm ra tỷ lệ phù hợp nhất với sở thích của mình.
Bước 2: Thêm nước
Cho lá trà vào bình/lọ và thêm nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng đến mức vừa đủ. Nếu bạn có lõi lọc trà, hãy cho lá trà vào lõi trước khi cho vào bình.
Bước 3: Cho trà vào tủ lạnh
Đậy kín bình và để trong tủ lạnh khoảng 8 đến 12 tiếng. Thời gian ngâm thay đổi tùy thuộc vào loại trà được sử dụng và độ đậm đặc mà bạn muốn. Một mẹo tuyệt hay là hãy cho trà vào tủ lạnh trước khi đi ngủ, để bạn có sẵn một ly trà ủ lạnh ngon lành ngay khi thức dậy vào ngày hôm sau.
Bước 4: Thưởng thức
Khi hết thời gian ủ, hãy lấy túi lọc hoặc vớt lá trà ra. Bạn có thể thưởng thức trà nguyên bản trong ngày hoặc pha thêm với bất kỳ phụ gia nào như mật ong, chanh hoặc bạc hà để có hương vị thơm ngon hơn.
Trà ủ lạnh có giống trà đá không?
Vì đều được phục vụ lạnh nên nhiều người có thể nhầm lẫn giữa trà đá (iced tea) và trà ủ lạnh (cold brew). Tuy nhiên, chúng khác nhau ở nhiều khía cạnh, bao gồm cả cách pha chế, hương vị và thậm chí là lợi ích cho sức khỏe.
Cách pha chế
Phương pháp làm trà đá bắt đầu bằng việc pha trà bằng nước nóng. Đây cũng là điểm khác biệt chính giữa hai loại thức uống này. Sau khi ủ trà, bạn có thể trộn với các thành phần khác và thêm vài viên đá hoặc để trong tủ lạnh trước khi thưởng thức. Trong khi đó, trà ủ lạnh đồng nghĩa với việc ngâm lá trà trong nước lạnh nhiều giờ để chúng chiết xuất hương vị. So với trà ủ lạnh, trà đá mất ít thời gian pha chế hơn.
Hương vị
Phương pháp pha trà trong trà đá và trà ủ lạnh dẫn đến sự khác biệt về hương vị của chúng. Vì được ngâm trong nước nóng, trà đá có vị đậm hơn và có thể có vị chát (đắng). Trong khi đó, nước lạnh làm giảm sự giải phóng tannin, mang lại hương vị thanh tao, êm dịu, ngọt ngào và tự nhiên hơn so với trà đá.
Lợi ích sức khỏe
Cả trà đá và trà ủ lạnh đều chứa những tinh túy của lá trà, bao gồm các đặc tính chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe. Tuy nhiên, trà ủ lạnh chứa ít hợp chất tannin, caffeine và độ axit hơn so với trà đá, điều này tốt hơn cho những người có dạ dày yếu và nhạy cảm với caffeine.
Khám phá thêm về trà ủ lạnh:
Kết luận
Chỉ với một vài nguyên liệu và dụng cụ cơ bản, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị trà ủ lạnh tại nhà và thưởng thức cả ngày. Hãy bắt đầu công thức ngay hôm nay với bất kỳ loại trà nào mà bạn đang có. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại trà phù hợp để ủ lạnh, hãy liên hệ với FGC ngay bây giờ!
Về Công ty TNHH Future Generation
Chúng tôi là FGC (Thế Hệ Mới), nhà xuất khẩu trà và đồ uống hàng đầu tại Việt Nam và là một trong những nhà cung cấp trà lớn nhất thế giới. Các sản phẩm trà của chúng tôi đa dạng về chủng loại, cấp độ và phương pháp sản xuất. Chúng tôi cung cấp cho khách hàng Trà rời (như Trà đen, Trà xanh và Trà Ô long), Trà thảo mộc (như Trà hoa hồng, Trà hoa cúc và Trà hoa sen), và Trà đặc sản (như Matcha), Trà uống liền (RTD) và Trà túi lọc. Sứ mệnh của chúng tôi là trở thành công ty đồ uống tốt cho sức khỏe hàng đầu Việt Nam.
Chúng tôi đảm bảo nguồn trà ổn định cho thị trường nội địa và xuất khẩu với những đồn điền trà vùng cao rộng lớn cùng các vườn thảo mộc sẵn có. Các đồn điền và nhà máy trà của chúng tôi cũng đạt các tiêu chuẩn quốc tế như FSSC, ISO, HACCP, KOSHER, HALAL, v.v. Ngoài ra, chúng tôi không ngừng đổi mới hệ thống máy móc, củng cố năng lực sản xuất và nâng cao năng suất. Chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ gia công nhãn hiệu và thiết kế bao bì theo yêu cầu cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ.
Nếu bạn là nhà phân phối trà, nhà nhập khẩu trà, quản lý quán trà, hay thậm chí chỉ là một người yêu trà, chúng tôi cam kết sẽ là nhà cung cấp nguồn trà uy tín của bạn tại Việt Nam!
Liên hệ
Địa chỉ: Tòa nhà R4, Khu văn phòng 02, Royal City, 72A Nguyễn Trãi, Q. Thanh Xuân, Hà Nội.
Điện thoại: +84 24 73 000 125/ +84 24 73 063 369
Email: info@vietnam-tea.com
Website: https://vietnam-tea.com/ – https://oem-fgc.com/
Facebook: https://www.facebook.com/fgcvietnamtea